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【稲作】米農家総合スレpart5【田んぼ】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/03(日) 17:23:12
稲作農家の総合スレです。
兼業・専業の別なくまったりいきましょう。

<前スレ>
【稲作】米農家総合スレpart1【田んぼ】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1226077441/
【稲作】米農家総合スレpart2【田んぼ】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1242807641/
【稲作】米農家総合スレpart3【田んぼ】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1249773441/
【稲作】米農家総合スレpart4【田んぼ】
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1255513310/

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/27(水) 07:03:33
>>421
稲作農家は30年以上赤字経営がデフォルト化してるけどね。
家族労働賃金を無視することで経営を持続してきたのが現実くらい知っとけと。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/27(水) 08:46:45
 所得分散で頑張ってる。
経営主が決算書で黒字、確定申告書で赤字でも、妻、息子などに(農業専従者)給料支払い。


428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/27(水) 13:00:02
>>424
@ 青色申告者と生計を一にする配偶者その他の親族であること。
A その年の12月31日現在で年齢が15歳以上の者であること。
B その年を通じて 6ヶ月を超える期間、青色申告者の営む事業に「専ら従事する者」であること。但し、特別の事情ある場合には事業に従事することができる期間の半分を超える期間であればよいことになっております。
C 「青色事業専従者給与に関する届出書」を提出期限までに提出していること。
a 青色事業専従者給与を支払う年の3月15日までです
b その年の1月16日以後、新たに事業を開始した場合は、その開始した日から2か月以内



429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/27(水) 13:49:00
皆さんどうしてるの、交付金などさ?
農業雑収入に算入してるの、農業経営基盤強化準備金として、つんでるの?
俺は、08年度分から準備金を積み、09年度分も積む予定だが、決めかねている。
大規模で転作も受託で、交付金金額も多額になるが、準備金にすると改善導入計画にもとずく
使途の条件が課せられるんで、09年度分は迷ってる。
それと準備金(積立金)はペーパー上だけで使っている仲間もいるが、
皆さん準備金はしっかり定期金として積立てるの?

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/28(木) 23:22:39
目的貯金の課税猶予じゃないんですか。

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/03(水) 08:08:51
【農業】コメ作れどメシ食えん--水田作農家の年間所得、たった39万円 [02/02]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1265099315/


432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 12:29:04
新潟県も難しいところにきたようだ
最近は福島・長野こしひかりの評価もあがってきたからな
ttp://www.niigata-nippo.co.jp/news/economics/8588.html

433 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/04(木) 17:07:26
94%のBL作付けで流通バランスでは6割ってことは
業者もいろいろやってますって言うことなのかなぁ。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 17:17:35
>>433
BLは売れ残るから国で買ってもらって処分してもらうってことだろ。
次の入札で12900円あたりで新潟コシ2万トン?処分するだろうし。

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 17:23:28
新潟コシのまっとうにその年で消費されている量って生産量のどの程度なんだろ?


436 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/04(木) 17:24:06
ん?いや問題は新潟産米の米が6割しか入ってない
新潟米じゃないの?2kgサンプルの名前がわからないけどね。


437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 17:50:01
新潟米どんどん値下がり中
おじさーん、新潟米買ってえ

438 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/04(木) 18:24:31
>>437
おーし、どんどんもってこい。
てか、どんなに下がってるの?怖いよ。
波及効果ってあるもんなぁ・・・・

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 20:10:10
このままオヤジ出てこないといいな〜

440 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/04(木) 23:02:28
それは?どういういみ?
おいらがそうなのか



441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/04(木) 23:07:54
なんとかのおっさんって言うひとだよ
レノンおじさんは今のままでおk

442 :兼業農家のおっさん:2010/02/05(金) 12:28:58
新潟産コシヒカリBL、あれって登録品種のコシヒカリとは違う。
コシヒカリ仕様の別品種。
BLも何系統かあり、毎年同じ系統ではないはずだし、味も違うはずだ。
消費者は、本当に味を知ってるのか疑わしい。
米精米販売時新潟コシヒカリとなってるが、但し書きでコシヒカリではありませんと
但し書きをすべきだ。
 ブランドとロットがあっても品種上コシでないものがコシとは不思議なものだ。
 またイモチ菌レース対処の品種でありながら、イモチ剤が散布されてる状況に
 ふと、疑問がわくのはおれだけか?
 



443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 12:32:44
美味ければ別品種で新しい名前だしてもよかったんだろうけど残念ながら味は悪いから新潟コシの名前でないと売れない。

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 13:31:37
>>443
おま、ブッチャけほんとのことを・・・

ま、とりあえず収量があがればそれでよかったんだろ、過剰米がでればそれはそれでナントカなる予定だったし

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 13:54:41
>>442
BLが出れば肥料が増える → 肥料が増えればイモチが出る → イモチが広がればクスリに手が出る
あれは、お日さまが落ちればコップに手が出るのと同じ、おきまりのコースだわい

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 14:08:45
コシヒカリBL
新潟じゃ12系統登録
二年毎ローテーションだっけか

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 14:17:19
あと10年はBLをやめられないだろうな
その間になにごとかおきそうな気配、いやもうはじまってるかも?

448 :兼業農家のおっさん:2010/02/05(金) 18:31:06
何故、新潟コシに疑問を持つのか、あるとき種子生産者が今年のコシは
倒伏しないよと言ったことからだ。
ふと、あの時の言葉のニュアンスに疑問と不思議さを感じたからだ。

  俺たちは由緒正しい登録された品種であるコシヒカリを生産し、@県産コシとされ販売される
  はずだし、倒伏しやすいため大変な努力をするよね。
 それと、魚沼産コシはBLタイプなのかな?
 俺も、日が落ちればアルミ缶に手が出るんだよな、、すると疑問がわくのだな。


449 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/05(金) 18:39:50
品種改良をして違う特性をもった場合は
元の形質が変化してるってこと、だとしたらブランド名を
ニイガタコシヒカリとでもしないと無理があるかも。

おいらも、コシを倒伏させない為に収量を犠牲にしてるしなぁ
兼業のおっさんの言うことに賛成ですね。

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 18:53:41
20町歩やって100万しか利益が出ないとかテレビに出て恥ずかしげもなくメソメソ泣いてる奴もいるし
山口県民は無能しかいない。

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 22:32:36
山○県の栽培指針はいまふうでないわ
コシを倒伏させない為に収量を犠牲にしてるレノンおじさんや
メソメソ言ってるだれかさんも、これでは米が売りにくい(売れにくい)だろうなあ
http://www.maff.go.jp/sehikijun/07chuushi/0735yamaguchi/073501inasaku/07350101contennts.html

452 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/05(金) 23:44:21
>>451
サンキュウ
保存しました、明日読みます。

政治に翻弄されるコメ農家ですが小沢のようなお金儲けはしませんし
悪いこともできません、米を作るのがおいらの天命だと・:・

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 09:27:19
米粉は、小麦価格が下落しているから脚光を浴びなくなりましたね。

新潟産コシヒカリは、生産者の論理が優先した結果でしょうね。
消費者がそれを望んだ結果ではない。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 10:38:17
コメ粉ねえ、大手のパン屋が横向いてるのに大潟村のホリエモンはどうする気かな

新潟もそうだが、自給率を上げてくれるのはいもち病なんかじゃなくて消費者だからねえ

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 11:42:42
心配せんでええ、米粉は販売できるよ。
ファーストフード業界がウインクしそうだ。
自給率上げるの消費者?
大潟村のホリエモンさんは、頑張っておいでしょ。
なんだかんだと揶揄されるが、農民の持つ自主独立の農業経営を築いただろう。
俺の先生だぞ! 文句や批判にはただちに反論するぞ。

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 12:04:13
>>455
がんばるのはええことだ
だがコメ粉は、日本米ほんらいの素性ゆえ技術的にむずかしい
われわれ日本人のご先祖たちが数千年かかっても失敗してきた食品だものな
タイ米で作るビーフンみたいのならなんとかなるかもだが、そこんとこだけはな・・・

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 12:17:05
いささかの経験によれば、ファーストフード業界は来るのもはやいが、去るのもはやい

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 13:06:11
トレンドってそんなもんでしょ

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 14:13:47
集落営農で「スケールメリットで効率化経費削減なってるんでしょ?」
戸別補償で「反あたり1万5千円もらうんでしょ?」

と卸(やすべての納税者)に叩かれ。。手取りは増えない。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 19:46:04
おらぁ、今日は疲れた。
ドカ雪でハウス、作業所、家周り、道路と除雪作業で大変だった。
除雪機、フロントローダー、スノウブロアーと使って作業だった。
積雪量は1mをこえた。
明日も朝からハウスのまわりの除雪が待ってる、皆さんお休み。


461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/06(土) 20:22:30
新潟の農家に聞きます
土建業も仕事が無い
米価も下がる一方 どうしてるんだ?

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 19:58:57



百姓は税金払わず、むしろ税金から補助貰ってサイコーだね!

現代の貴族、特権階級だべ。 マンセー




463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 21:58:25
百章貴族って漫画があったな、と吊られてみる

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 22:16:49






このように、農家は富裕で、免税&補助金貰える貴族階級。

労働者の敵、搾取者だな

仕分けしろ 自給率を人質にとった詐欺・恐喝にはウンザリ




農家マンセ〜




465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 23:35:49
へんなポエマ−が居着いたようだ

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 23:39:00





このように、農家は富裕で、免税&補助金貰える貴族階級。

労働者の敵、搾取者だな

仕分けしろ 自給率を人質にとった詐欺・恐喝にはウンザリ




農家マンセ〜





467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 11:09:45
労働者の敵、搾取者だと?
時代遅れの階級闘争でもおこなうの、俺も学生時代にある大学で学生を指揮した
一人だが、あれはハジカだったが、 いつでも理論闘争なら応うじますよ。
簡単に、農家を搾取者と規定すべきでないよ。
我々は、農業政策のなかで助成金として合法的にいただき、免税措置も
とられているばあいもある。
それが、搾取や詐欺、恐喝とは次元が違うのだよ。
搾取を言うならば、我々農家が過去に受けたことこそ搾取なんだよ。
農家、農民が受けたことの歴史を勉強しな、どのような教育を受けたんだ。
冗談もほどほどにしなよ。
理論闘争なら、いつでもお受けしますよ。


468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 11:17:51
無視だな。

自分が底辺の人間なので、農家批判で幾ばくかの優越感に浸りたいんだろ。
だから知識・理論も関係なし。

哀れに思うよ。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 11:54:45
467だが、すまん逆に勘違いした。
    農家批判されたと思ったんだ、462からの流れを読んでなかった。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 19:56:20
>>467
デドンを誉める誰かさんが日本農業の敵であることだけは間違いないw

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 20:00:16





このように、農家は富裕で、免税&補助金貰える貴族階級。

労働者の敵、搾取者だな

仕分けしろ 自給率を人質にとった詐欺・恐喝にはウンザリ




農家マンセ〜





472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 20:03:07
>>455
秋田農民のご先祖さまたちだって、まるきり努力してこなかったわけじゃないと思う
コメ麺とかをつくろうと思ってさんざ苦心した結果がキリタンポなんじゃないかなあ
あれはすばらしいコメ加工品だよ
まずは先人の艱難辛苦に思いを致さなくてはね・・・

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 22:47:47


日本各地の米加工品は、その地方の食文化であり今後も受け継いで
行かないとね。
だが、日本全地域で安定的に供給し、消費される可能性のある物は
麦にある程度替わる物であるとの結論は容易であろうし、自然災害等に代用できるものと
援助物資として可能なもの、で、米粉がクローズアップ。
過剰に期待することはいけないようだが。





474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/08(月) 23:12:41
米粉なんか需要ねえよ、飼料米逝っとけ

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/09(火) 08:19:21
 需要はあるんだけれど価格。
 

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/09(火) 10:48:44
米粉は足が早い

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/09(火) 17:23:51

<外国人選挙権> 8県議会が「反対」に転向
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100209-00000047-mai-pol

 永住外国人への地方選挙権付与について、昨年9月の民主政権発足以降、47都道府県議会のうち14の県議会が反対や、慎重な対
応を求める意見書を可決していたことが、全国都道府県議会議長会の調べで分かった。このうち千葉や石川など8県議会は、かつて賛
成の立場の意見書を採択しており、政権交代で外国人への選挙権付与が現実味を帯びてきたことに対し、自民系が多数を占める地方
議会による反発とみられる。【渡辺暢】

 永住外国人への地方選挙権付与は、民主党のマニフェスト(政権公約)の原案となった「09年政策集」に盛り込まれた。民主が今国会
にも新法案を提出する方針を示す一方、亀井静香金融・郵政担当相が反対を明言するなど、足並みはそろっていない。

 議長会の調べでは政権交代から昨年末までに、秋田、山形、千葉、茨城、富山、石川、島根、香川、大分、佐賀、長崎、熊本の12県
議会が法制化に反対、埼玉と新潟が慎重な対応を求める意見書を採択した。在日本大韓民国民団の働きかけもあり、参政権に賛成ま
たは検討を求める意見書を採択した都道府県は昨年6月までに34に達していた。しかし、政権交代後、かつて賛成意見書を採択した千
葉、茨城、富山、石川、島根、大分、佐賀、長崎が反対に転じた。

 自民党千葉県連の田久保尚俊幹事長は「民主党による(法案の)提出が現実味を帯びてきた。選挙で(県議会の)構成メンバーも代わ
っており、(99年の賛成意見書とは)別に考えてほしい」と話す。同石川県連の福村章幹事長は昨年12月の意見書採択を受け「(賛成
の意見書を採択した95年)当時は自社さ政権。状況が変わった」と説明した。

 反対意見書の急増について、千葉大の新藤宗幸教授(政治学、行政学)は「極めて政治的なもの。地方議会全体では今も自民系が多
く、『地方は反対』という状況を作って政権に亀裂を入れていこうという、自民党中央の考えではないか」と分析する。全国市議会議長会
によると、昨年末までに反対の意見書を採択したのは山形県天童市など、少なくとも13市議会ある。


478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/09(火) 21:56:00
注目のコメ粉
ttp://wakui.exblog.jp/m2010-02-01

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/09(火) 22:05:13
戻し交配コシヒカリは、現在は新潟限定だけど。多数の県で開発中だよ。


480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 08:31:34
戻し交配コシは品種的にはコシでないよね。
コシもどきだよね。
コシとして流通したらいいかげん迷惑だよ。

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 08:42:56
つうことは、コシBLもコシもどきじゃないのかなあ。

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 09:34:20
いいんだよどうせ消費者は味なんてわかんないんだから。

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 09:38:16
うん、そうかもしれない
コシだ、BLだ、といってるのは生産者・生産県の自己満ね。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 09:56:54
JAS表示はどうなってますか?
コシヒカリかコシヒカリBLか

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 10:06:14
コシヒカリ

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 11:59:47
米農家のみなさんに質問です。
米の味はどれが一番おいしいですか?
 (1)同一県産の単一品種
 (2)同一県産の複数品種(ブレンド)
 (3)ひとつの米農家が栽培した単一品種


487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:35:23
(4)自分の作った米

米農家にこれ以外の選択肢はないような気が・・・

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:35:50
>>486
わからん。
飯の味で好みの状態があるが、大多数の人間は、その状態を「まずい米だ」という。
都内で「おいしい飯」と評判の飯を食ったが、「飯だ」とは思ったが「うまい」とは思えなかった。

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:38:06
飼料米、人間が食ったら腹壊すぞ

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:44:24
>>483
それは違う。
そうなら、いろんなコシヒカリの突然品種物すべてコシでよいことになるよ。
拡大解釈すれば、どんな品種でもコシでよいことになる。
>>486
味は、食味値は、生産資材が同じでも、田んぼごとに数値わ微妙に違う。
食味値は、地域別で平均で表したり個人別もあるで、基本は農家ごと。
まあ、あるポイントの幅の味なんて、消費者も生産者も本当は分かりません。
ブランド県産がうまそうに聞こえるだけ。
めくらまし食味では、新潟を含め北陸地方の実食食味はみな同じ結果がよくでるよ。
味なんて、いい加減なものだよ。


491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:53:29
皆さん、民間育種、選別のマキタコシヒカリ系各品種作付けされた方がおいでなら、
どのような結果になったか知りたいのだが。
情報あればお願いしたい。

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 12:57:23
同じグループで12個の中で一番旨い米を挙げてもらう実験で
ブラインドでは魚沼コシを挙げた人は40人中3人
銘柄を表示したときは31人

味の違いなんてこんなもん

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 13:16:05
486です。
みなさん、早速の御返答、ありがとうございます。
自分が働いて作った米が一番ですよね。

以前、スーパーに売っている2kg1180円くらいのコシヒカリを食べたのですが、
あまりおいしくなかった・・・
新米(10月頃)と表示されていたので期待していたんですが、たいしたこと
なかったです。
値段が高いと、ついついおいしそうに見えますが、そうでもないです。

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 13:31:24
スーパーで買う地元産コシヒカリも、自家産コシヒカリも美味しい食べてます。

495 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/10(水) 13:51:11
味はどうかしらないけど、自分で汗水流して作った米は美味いよね。

瀬戸内海の海岸べりの農家さんで、自分の米は全部出荷して、
おいらから10袋買うじいさんがいるけどw〜

>>492
そんなもんでしょうね。水加減なんかでも随分感じが違うしな。
10万する炊飯器で炊いたのを食べてみたい。

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 14:01:43
米の美味しさって結局は水の味だとおもう
水の味をいちばん美味しく感じられるのがご飯
良い米は水の味を引き出す

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 14:10:19
>>496
土質でも結構違うよ。
俺んとこは、粘土質の田んぼだけど結構食感がモッチリするよ。

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 16:04:54
あんまり美味しくない冷やご飯でも
水を入れて食べてみると美味しい炊きたてご飯のあの感じが出てくる
ほとんど味の無いものが美味しく感じるのは水に通じる

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 16:31:33
みなさん商品としての米の食味評価をカンチガイしてる気がする
魚沼のは、
昨日は良かったが今日のはどうもとか、去年はよかったが今年は台風が来たからだめでしたとか
そういう言い訳がなくて、10年、20年と続けて食べても食味が一定以上であり、ぶれないこと

つまり☆付きの高級な料亭やホテルとかが使う商品としてみたときに、信用度が抜群に高いから評価がたかい
テレビのグルメ番組でみるそのときかぎりの食べ比べなんかとは難易度がケタちがいなんだわ

500 :レノンおじさん ◆EAqI80lGG2 :2010/02/10(水) 16:45:28
>>499
そういう評価はあるだろうね。

高いレベルでの安定感、一昔前の日本の技術みたいな感じだね。

501 :馬鹿おじさん:2010/02/10(水) 17:45:23
>>499
そう、世の中に魚沼産の何倍もの魚沼産が流通してると言われる。
各地域の食味値なんて、毎年そんなに数値に違いがない。
要は、出来てしまったブランドであり、消費者が思い込みのブランドでしかないよ。
消費者もだんだんに気付きつつあるのでないの、それと米屋も儲けどころを
確保してないとこまるから。
信用度が高い? トヨタを見習ったら良いのでは?
コシヒカリ仕様のコシでロットで米卸を押さえ、肩を切って歩いても
いつまでも一人勝ちは出来ませんよ。


502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 17:56:01
>>501
おれは、傲る魚沼を追い越そうと狙ってる産地の側で、越後の人間じゃないけどね
魚沼〜新潟は昭和30年代の先人たちの苦労を忘れたんだなあとみてるわけ >499



503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 21:30:47
個人に売ってるとたまたま当たり年で美味いのを同じ値で売ると
平年並みの翌年は「味が落ちた」と暗に値を下げるように言われたり

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 22:15:45
水と気温と炊き加減で変わってくる飯の味を単一品種のコメのみで評価するのも奇妙なものだ。

炊きあがりを均質のものにするための技だった古米ブレンドを従来の目的で使っている精米業者はどれだけいるのやら。

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 22:23:48
コンバインや乾燥機、籾摺り機等々を掃除した時に出てきた米をまとめて混ぜると
何種類かのブレンドになるんだが、これがなぜか美味い気がする。
混合比はまさに適当、だから再現のしようもないという・・・

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 22:43:06
>>503
業者は通常この現象を避ける為、決して100点の米は売らずにブレンドして60から70点にして安定して売るのです。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 23:06:55
俺が勤めていた米屋では、120点は絶対に出すな、90点を維持しようと言っていたな。


508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 23:31:08
農業は所詮天気商売なんで、当たり年もあれば外れ年もあるんだよなあ。
その品質のバラツキをいかに縮めるかが知識と技術なんだろうけど。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 23:46:26
ヴィンテージワインみたいに当たり年が高く売れるんならねえ

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/11(木) 05:40:48
>>509
何年も倉庫で寝かせた当たり年の米…「たくわえくん」?

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/11(木) 07:41:22

コシの味も慣れてしまえばそれが普通。
一年中おんなじ味で供給するためにはブレンドが必要。
少し味がのらなければ、もち米をまぜれば食感がかわる。
こしひかり仕様コシの値だ上げに由緒正しいコシ品種栽培コシヒカリが
花を添えるとは、、。
米は農家の手を離れると不思議な一人歩きをするものだ。


512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/11(木) 12:28:53
>>490
>すべてコシでよいことになるよ。
味が違うことはわかる。
しかし、こっちの「うまい」と思う感覚と大多数の人が「うまい」と思う感覚に大幅なずれがあるので、
どれが「おいしい」のかわからんのよ。

なお、現在は種の入手が困難で作付していないけど、コシヒカリ以外も結構作付けしていた。
違いはわかる。しかし、「おいしい」という味なのかどうかはわからない。

疎開してきた農家で、どうせ売れないから、うまい米だけを作ろうと、疎開してきた翌年からずっとコシヒカリ+餅しか作付けしない家が有る。
コシヒカリではあたりはずれがないようである。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 02:22:27
>>510
ヴィンテージってのは当たり年のこと
古くなくても

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 09:52:15
>>10年、20年と続けて食べても食味が一定以上であり、ぶれないこと

20年と言ってしまうと魚沼に旗があがるが、10年ならほとんどの産地でこれ当然。
さらにこの5年に限れば魚沼が高いのはたんに既成のブランド価値以外に理由はないよ。
旨いから魚沼コシが高いとか思ってるのは「魚沼コシ」と表示さえすれば何くっても「旨い旨い」と言ってくれる米屋にとって大切な人だけ。

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 10:56:28
>>514
不思議だよ、他の産地だって20年以上、ある以上の食味値を維持している
地域はなんぼもある、それがブレない味だよね。
要は、すべての米屋、卸が情報を共有しているのでないので、たまたま
有力卸や、販売店が特定地域に絞ってキャンペインで売り、それが結果的に
現在につづいているが、消費者の一部は、近年疑問を持ち始めている。
本当に美味い味は本来のこしひかりであり、新潟コシと称するコシ仕様の
異品種こしひかりBLの味、名称に。
消費者なんて、ブランドが美味しい米と思いこんでる。
中身が同じであるが、魚沼のまた狭い地域名で販売すると売れないと聞いたことがある。
同じ、新潟県内でも疑問を持ってる農家がたくさんいると思うよ。


516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 11:49:58
別に従来コシヒカリが美味くてBLや他品種が劣るとは思わないけども味と値段に何の関係もないのは確かだな。
値段はブランド価値のみできまってるのが現状。ま、世の中そんなもんだろ。
上ででてたけど90%以上の消費者なんて有名ブランドだけだしとけば何を食べても美味いと思ってくれる。
逆に同じ奴食べても無名ブランドやブレンド米と表示見せれば「やっぱ不味いな」と反応する。
偽装米とかの問題は消費者が馬鹿だから起きるんだよね。

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 12:04:01
ブランド=お馴染み老舗=他人に先駆け努力してる=あたりはずれがない=万一のことがあってもバックがあるから安心

魚沼は昭和20〜30年代から、うまい米の年間安定供給に組織的(老舗JA魚沼的)に取り組んだ
いまさら塩沢あたりの個人農家が取り組んでも、小さくてブランドになれない
ま、最低でも1日30トンの年間1万トン

かといって新潟県ぜんたいで、倒伏あり・イモチありの三流BLをごたまぜにしてもうまくいかないさ
越後商人のビジネスの心得を県庁の海彦山彦たち(漁師・百姓・役人)はしらねえよ

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 12:23:49
>>516
ブランドはビジネス業界の紳士用語
偽装米とかの問題はそもそも悪徳業者に責任がある。消費者のせいにするな。

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 13:13:09
真偽のほどは別として、魚沼産の米はその生産量の何倍も魚沼産と販売されてる
と話されている。
それが本当なら、明らかに偽装の可能性がある米ではあるが、美味しい米
であると消費されるならば、嘘も方便か?である。
消費者の指摘、クレームがどの位い寄せられているか知る由もないが、
消費者も味なんか知らないってことだ。
ブランドは米業界では、儲けの甘みのもと。
精米をブレンドすれば普通は分かりません、遺伝子検査までする消費者は
おいでにならないからだろうね。
もう何年も前のことだが、北陸のある農家から毎年、魚沼産紙タイに詰められた
お米が出荷されていると人づてに聞いたことがある。
お米の流通ほど不思議なもはないと聞くのだが。
さて、新潟コシは、農産物検査法では、新潟県産コシヒカリで銘柄証明されてるのでは。
で、その関連で、BLとJAS法では出来なく、、一括表示欄外にコシヒカリBLと
称する表示が過去になされてるが、今もそうなのかな?
銘柄証明欄は、、、コシヒカリBLなのか?

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 13:23:24
>>519
新潟一般の三流より、富山石川あたりのコシがはるかによければ
それはそれで商人の良心
商人さえ疑問におもう物を作る新潟コシの身から出たサビかもよ

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 13:27:16
新潟産ブランドで出荷するために、富山産コシヒカリをわざと新潟県に持ち込む人も。
確か摘発されていたような。

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 13:34:18
とりあえず
生産側は表示を頼りに売るしかない
消費者も表示を頼りに買うしかない

魚沼と聞いてチジミ上がる他産地の生産者もなさけないわ

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 13:44:57
縮みあがってるのか?
単価が高いのは魅力だけど、特定品種に特化した産地は羨ましくないなぁ。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 14:07:00
>>522
逆なんだよ。魚沼以外の米が魚沼産として販売されてるなら、魚沼産の
味自体?になるんだよ、虚構の上の作られた味かとね。
そんなものに何故、チジミあがる理由を見出すことはできない。
要約するなら、??の新潟米とね。


525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 16:46:35
魚沼ブランドは基本的かつ単純にいえば地元集荷業者と東京の販売業者の努力でできあがったもので
生産者はそれに賛同したわけだ
他産地のJAらには生産者をまとめる努力が出来ていないということさ

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/12(金) 18:39:36
新潟米が注目されたのは、某テレビ番組の落語家メンバーのこんぺいさんが
新潟米の宣伝をたえず言ってた時ごろから火が付いている。
もちろん、集荷業者、販売卸の努力があるが、やはり火付け役があるものだ。
ブランドなんか、砂上の城、、もうそろそろ階段を滑り落ちる時期だよ。
もう、特別な米などないよ、ロットで勝負、抱き合わせで販売なんか
どこかの販売戦略だと思うが、時代遅れだよ。
コシ仕様の米がコシで通用するとは本当に不思議だ。
あの、倒伏仕様米が@@@なんてな〜、農家の努力には頭が下がるがな。

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